O cogumelo ostra, conhecido cientificamente como Pleurotus ostreatus, é uma das espécies mais apreciadas tanto pelo seu sabor delicado como pela sua versatilidade na culinária portuguesa. Na Goldecap, a produção deste cogumelo é feita com especial atenção à sustentabilidade e qualidade, recorrendo a substratos à base de palha de trigo e serradura reciclada, provenientes de produtores locais.
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