Cogumelo Shiitake (13€/kg)

O Lentinula edodes, mais conhecido por shitake, é um cogumelo de origem asiática cada vez mais popular em Portugal graças ao seu aroma intenso e propriedades nutricionais. Na Goldecap, o cultivo do shitake é feito com métodos tradicionais adaptados à realidade portuguesa, utilizando toros de madeira e substratos enriquecidos com nutrientes naturais.